距離春節(jié)還有好幾天的時候，老張一有空就往超市、菜市場跑，每天大包小包的往家里扛，在他的精挑細(xì)選下，雞鴨魚肉、瓜子糖果、飲料酒水，一件件年貨成為了春節(jié)餐桌的重要組成部分。除夕前夜，老張就開始擼起袖子在廚房準(zhǔn)備年夜飯。煎炸烹煮的硬菜提前做出來，第二天拿出來加熱就可以上桌，炒菜、拌菜先洗好、切好，這樣除夕就不會手忙腳亂。雖然是一頓年夜飯，但讓老張忙乎好幾天乃至深夜。

       相比老張家傳統(tǒng)的年夜飯，隔壁90后鄰居小王夫婦家的年夜飯里方便菜肴含量頗高。有清燉獅子頭、香辣雞塊、東坡肉等，過年的時候簡單加熱就可以吃了。雖然小王夫婦都不擅廚藝，但方便快捷、種類豐富的方便菜肴讓他們能夠信心十足地接待親朋好友。他們還特意推薦了幾款好吃的方便菜肴。

        燉好清燉獅子頭，上好的五花肉，恰到好處的肥瘦搭配，不油不膩、不柴不散，圓圓的肉丸子，淺炸之后外表金黃，散發(fā)著濃濃的肉香，輕咬一口香氣瞬間在嘴里化開，再搭配清脆的馬蹄，舀一勺湯汁，待清香慢慢在唇齒間逸散，暖胃又暖心。 如果喜歡米線，還可以煮一點(diǎn)，淋上湯汁，一碗熱氣騰騰的獅子頭米線就做成了，嗦粉模式瞬間開啟。

       燉好香辣雞塊，精選肉質(zhì)細(xì)膩的年份雞雞肉，鮮嫩而不柴，緊實(shí)有嚼勁。濃郁的辣香沁入到每一塊雞肉里，沒有滿滿香料的堆砌，只有肉香和辣椒的融合，搭配滑嫩的蘑菇，每一口都鮮香爽辣。

       燉好東坡肉，選用上好的豬肉，如蘇東坡在詩中的描述“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。”同樣慢著火少著水，用時間沉淀美味。精心的制作中隱隱藏著家的溫馨。半肥半瘦的小方塊，色澤紅亮，鹵汁欲滴，入口醇厚而不膩，配上米飯，鮮香的肉汁沁入其中，每顆米粒都泛著微光，每一口都撫慰人心。

       隨著“80后”“90后”逐漸成為“庖廚頂梁柱”，簡單高效制作出一桌豐盛美味的年夜飯，省事、省時、省力，方便菜肴憑借這些特點(diǎn)，成為餐飲消費(fèi)的新模式，也逐漸成為大眾春節(jié)餐桌上的“新寵”。

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